Auf die Problematik des zu geringen Obst- und Gemüsekonsums weisen
folgende Stellen hin:
•
Deutsches Institut für Ernährungsforschung (DIFE) in Zusammenarbeit mit
dem World Cancer Research Fund (WCRF) 1999
• Nationale Verzehrstudie Deutschland 1987
• Österreichischer Ernährungsbericht 1998
